Viata din Emirate

Cum este viata in Emirate, ce lucruri noi am descoperit aici, care sunt diferentele intre un trai si altul, intre mentalitati, obiceiuri si traditii.

Archive for the month “July, 2012”

Ramadanul prin ochii unui roman

Se apropie din nou luna Ramadan, o luna cu multe semnificatii si foarte speciala pentru fiecare credincios musulman. Ceea ce stiam eu despre aceasta luna este doar faptul ca nu se mananca in timpul zilei….si cam atat. Din nou, doar dupa ce am ajuns aici am descoperit ca Ramadan-ul nu este atat de „infricosator” pe cat aveam eu impresia si ca exista un „feeling” foarte strans legat de familie si timp petrecut alaturi de cei dragi pe toata perioada lunii Ramadan.

Aceasta luna este a noua luna din calendarul islamic, este luna in care Coranul a fost revelat profetului Mohammad, motiv pentru care este considerata luna cea mai sfanta a calendarului islamic. Incepe odata cu observarea lunii noi si dureaza 29 sau 30 de zile, in functie de cand este luna noua observata din nou.

Pe toata durata Ramdanului credinciosii nu mananca si nu beau nimic (nici macar apa) de la rasaritul si pana la apusul soarelui. O data cu apusul soarelui are loc chemarea la rugaciune care semnifica si terminarea postului pentru ziua respectiva. Iftaar-ul (micul dejun) de obicei incepe cu servirea catorva curmale si se bea putin iaurt sau suc de fructe sau chiar apa. Dupa aceasta se continua cu o supa si restul preparatelor.

In timpul acestei luni credinciosii trebuie sa tina nu doar postul ci si sa se abtina de la micile „rautati” si „tentatii” ale vietii de zi cu zi. In ultimele 10 zile ale Ramadan-ului are loc Laylat al Qadr, nu se stie exact in care noapte si considerata cea mai sfanta noapte a anului, noaptea in care au fost revelate primele versete ale Coranului.

In aceste ultime 10 nopti moscheile sunt mai pline decat de obicei de credinciosi. In timpul Ramadanului fiecare credincios musulman are obligatia de a oferi „Zakat”, o donatie pentru cei saraci.

Eid al Fitr, este este sarbatoarea care marcheaza sfarsitul Ramadanului.

Deoarece Emiratele sunt o tara musulmana, mancatul in spatii publice si la vedere se pedepseste cu inchisoarea. Cu toate acestea, exista restaurante care doar livreaza mancare la domiciliu pentru populatia de alte confesiuni, iar in incintele hotelurilor se poate manca in restaurante doar ca acestea sunt inchise cu niste perdele.

Programul de lucru este mai scurt iar in mall-uri nu mai rasuna muzica de la fiecare magazin. Se cere in general mai multa prudenta, in special in ceea ce priveste imbracamintea si modul in care se vorbeste in public.

In rest, eu cred ca este interesant de observat obiceiurile, traditiile si semnificatiile acestei luni.

Ramadan Kareem!!

Advertisements

Molokhia- O singura planta, multe posibilitati

Pana sa ajung in Emirate habar nu am avut ca exista asa ceva, de cum se consuma nici nu mai vorbesc. Insa, o data ce am descoperit-o pot spune sincer ca este excelenta. Molokhia este o planta care aduce oarecum cu urzicile de pe la noi (oarecum la forma dar bineinteles fara tepii urzicilor), are un gust specific, putin amarui, si se gaseste ori sub forma proaspata, in legaturi, ori congelata si gata tocata. Mie personal imi place varianta proaspata cu toate ca dureaza destul de mult pana se curata si se separa frunzele de tulpina.

Se pare ca aceasta planta a fost consumata inca din Egiptul Antic si este considerata de unii ca un fel de mancare traditional din Egipt insa poate fi intalnita peste tot  in bucataria Orientului Mijlociu. Se consuma fie cu carne de pui, miel sau iepure fir sub forma unei supe sau asemanatoare unui sos servit langa orez. Eu aleg varianta proaspata a molokhiei deoarece in varianta congelata atunci cand se gateste lasa un lichid vascos asemanator cu cel al bamelor.

O prepar in felul urmator:

– 5 leg. Molokhia (aprox. 4 portii)- frunzele separate de tulpini si spalate bine

– 200 gr.carne tocata

– 4 catei de usturoi zdrobiti

– sare si piper dupa gust

– putina apa (3 linguri)

– putin ulei

– o lamaie

Pun carnea tocata la prajit doar cat sa prinda putina culoare dupa care adaug frunzele de molokhia in serii pt ca ocupa volum dar scad repede. Amestec bine de fiecare data si acoper cu un capac.  Dupa ce molokhia a scazut adaug apa, sarea, piperul si usturoiul si le las sa se gateasca pana ce frunzele de molokhia nu mai sunt tari la gust. Lamaia se adauga la final, in functie de preferintele fiecaruia. Se poate servi langa orez sau cu lipie arabeasca. Aceasta planta este foarte bogata in vitamina C, fier, calciu, betacaroten, etc. precum si o buna sursa de fibre in dieta.

Post Navigation