Viata din Emirate

Cum este viata in Emirate, ce lucruri noi am descoperit aici, care sunt diferentele intre un trai si altul, intre mentalitati, obiceiuri si traditii.

Archive for the month “February, 2012”

Bame in sos de rosii

O alta leguma pe care am descoperit-o aici este bama. Gatite in sos de rosii cu sau fara carne, bamele sunt nu numai delicioase dar si foarte sanatoase. Sunt bogate in vitamine: A, C, B6, acid folic, tiamina, calciu, zinc si fibre. Sunt foarte sarace in calorii ceea ce zic eu, e un mare plus 🙂

Contin un lichid, care in cazul in care bamele nu sunt gatite bine, poate sa afecteze putin experienta culinara 😦

Eu am folosit pentru aceasta reteta bame congelate, la punga. Sunt mai mici si nu trebuiesc curatate. La cele proaspete trebuie taiata codita si uneori sunt cam tari, oarecum lemnoase. Exista o gramada de retete pentru preparea lor, dar cea pe care o folosesc eu se prepara in modul urmator:

  • Bame- 1 punga
  • 1 cepa medie, taiata marunt
  • 2 rosii mari taiate cubulete
  • 1 lingura pasta de rosii
  • ½ legatura de coriandru
  • Sare si piper dupa gust
  • Putin ulei

Bamele le-am dezghetat si le-am lasat sa se scurga de apa dupa care le-am pus in putin ulei pana si-au schimbat putin culoarea (din verde in maro galbui).

Intre timp am pus ceapa la calit, nu foarte mult, pana ce a devenit transparenta dupa care am adaugat rosiile taiate cubulete si pasta de tomate. Am amestecat bine, am lasat putin cat sa se gateasca rosiile dupa care am adaugat bamele. Am pus sare si piper dupa gust si am lasat totul sa se gateasca pan ace bamele au devenit putin moi. Am adaugat coriandrul si le-am servit cu orez basmati cu taietei 🙂

Advertisements

Job-ul, nationalitatea si CV-ul

Majoritatea celor care vin in Emirate  fac acest pas din mai multe motive: speranta unui trai mai bun, opulenta din mijlocul desertului, mirajul strainatatii, etc. (tind sa cred ca speranta unui trai mai bun predomina). Sunt 192 de nationalitati care convietuiesc in Dubai, 192 de nationalitati care la un moment sau altul se afla in cautarea unui job, 192 de nationalitati care au propriile lor criterii de selectie.

Nu este tocmai usor sa iti gasesti un job aici, nu e tocmai floare la ureche, mai laes pentru cineva care provine dintr-un mediu in care discriminarea poate fi reflectata in multe feluri. Aici, ceea ce unii ar considera discriminare (ma refer la criteriile de selectie pentru candidatii la un job)  poate fi considerat fie cerinta a companiei, fie preferinta a angajatorului nicidecum altceva. De aceea nu ar trebui sa ne surprinda atunci cand vedem intr-un anunt anumite criterii precum nationalitate, aspect fizic, varsta, religie. Ciudat nu?

Ei bine asa este. Anunturile pentru job-uri sunt foarte precise. Multe companii cer CV cu poza, altele cer sa sa fie mentionat salariul cerut, etc… Mi-am permis sa arunc o privire peste cateva si iata care este realitatea:

(formularea din limba engleza nu imi apartine, asa au fost postate anunturile 🙂   )

1. Required Female Arab Secretary for a law firm based in XYZ
    Required : very good communication skills in Arabic and English . 
                Single
                Good Looking 
                Very good MS office  

In traducerea mea:  Se cauta secretara pentru o companie etc, etc. Cerinte: cunostinte foarte bune de comunicare in limba araba si engleza, necasatorita, sa arate bine, sa cunoasca foarte bine MS Office.

2. A reputed Group of Companies were looking for candidate who have strong personality and possess  the following :

Position: Sales Merchandiser

Nationality: Filipino

 

Marital Status: Preferred Single…etc, etc

Talent: Entertainer or

 

Grup de companii, cauta candidat, Merchandiser in vanzari, cu personalitate puternica si care sa aibe urmatoarele calitati:

Nationalitate: Filipinez

Stare civila: de preferinta necasatorit…etc, etc

Talent: Cantaret sau animator 😦

3. IT Professional Required (INDIANS Only)

Profesionist in domeniul IT (doar de nationalitate indiana)

4. Urgent needed Reservation agent for IATA travel agency in Dubai.

  • FILIPINO AND FILIPINA ONLY.….

         etc, etc…

       NOT FILIPINO PLS DONT APPLY

Se cauta urgent agent pentru rezervari pentru o companie de calatorii/turism din Dubai

   etc, etc….

DACA NU SUNTETI FILIPINEZ NU APLICATI

😦

Deci, este nevoie de o minte deschisa, foaaarte deschisa si multa, multa rabdare. Nu este tocmai usor sa supravietuiesti cu 192 de nationalitati si nici sa-ti gasesti un job concurand cu acestea (nu mai vorbesc de companiile care vor acorda un job unei sau unor anumite nationalitati doar pentru ca cer salariul cel mai mic-  aici nu exista notiunea de salariu minim reglementat prin lege, deci in functie da nationalitate ai putea fi platit foarte bine sau foarte prost).

Paste la cuptor cu sos alb, ciuperci si spanac

Am gasit o reteta de paste care combina 2 ingrediente care mie imi plac foarte mult: spanacul si ciupercile. Paste la cuptor cu sos alb, ciuperci si spanac. Eu am folosit urmatoarele ingrediente (cantitatile pot diferi in functie de ceea ce ii place, sau nu, fiecaruia):

– 1 punga paste penne

– 1/2 punga spanac inghetat pe care l-am pus sa fiarba vreo 5 min in apa cu sare dupa ce l-am dezghetat

– 1 cutie ciuperci

– 5 linguri de faina

– putin unt, aprox. 100 gr

– 1/2 l lapte

– 1 ardei gras

– putin parmezan

– sare si piper dupa gust

Am pus pastele la fiert in apa cu sare. Intre timp am pregatit sosul alb asfel:

– am pus untul sa se topeasca dupa care am adaugat putin cate putin faina pana s-a incorporat. Am lasat-o vreo 2 min amestecand tot timpul, apoi am adaugat laptele tot putin cate putin. Am lasat sosul sa se ingroase apoi am adaugat usturoiul zdrobit, sare si piper dupa gust.

Ciupercile le-am scurs de apa din conserva si le-am spalat bine.

Intr-o tava de ceramica am pus putin sos apoi un rand de paste, spanac, ciuperci si tot asa pana s-au terminat toate componentele. Am adaugat deasupra ardeiul gras taiat cubulete si parmezan. Am pus tava in cuptor, la o temperatura medie pana cand a prins o culoare galbuie deasupra. Foarte, foarte bun 🙂

Anghinare umplute, la cuptor

Pana nu demult stiam ca anghinarea exista, ca este amaruie si cam atat. Nu m-am incumetat niciodata sa o incerc pentru ca trebuie sa recunosc in Romania nu este chiar atat de populara (cel putin in partea mea de Romanie). Am auzit de la unii, altii, despre ceaiul de anghinare, ca are anumite efecte terapeutice, dar cam atat, nimic mai mult. Am descoperit aici o reteta cu anghinare umplute, care mi-a placut asa ca am trecut anghinarele la list mea de cumparaturi. Pentru aceasta reteta am folosit:

– 2 pungi de anghinare congelate (aprox. 10-12 bucati, asta pentru ca sunt curatate si eu nu mai am bataie de cap cu ele)

– 500 gr carne tocata

– 1 ceapa medie

– 5 rosii mari

– pasta de rosii

– 2 catei de usturoi, zdrobiti

– condimente Arabic Mix si scortisoara

– sare si piper dupa gust

Prima data am pus apa la fiert cu sare iar cand a inceput sa fiarba am pus anghinarele pt aproximativ 10 min dupa care le-am scos. In acest fel dispare gustul amarui al acestora. Ceapa am pus-o la calit putin dupa care am adaugat carnea tocata, 1/2 lingurita Arabic Mix si un varf de lingurita de scortisoara.

Am preparat sosul de rosii: am pus usturoiul in ulei vreo 2 min apoi am adaugat rosiile dupa ce in prealabil le-am tocat in robotul de bucatarie. Am adaugat o lingura de pasta de rosii, 1/2 cana de apa, sare si piper dupa gust.

Am umplut anginarele cu carnea tocata si le-am pus intr-o tava. Am adaugat sosul de rosii si le-am pus la cuptor pana ce sosul a scazut putin (vreo20- 30 min). Se pot servi asa, sau cu orez.

 

 

Vecinii mei….camilele (un post….mirositor :) )

Vremea mai racoroasa (adica temperaturi intre 20-30 de grade) de afara face ca balconul meu sa redevina ceva mai mult decat doar un loc pentru uscatul hainelor. Aerul  e putin mai respirabil, soarele putin mai iertator, umiditatea a scazut considerabil. Stand pe balcon cu o ceasca de cafea in mana si privind de departe la traficul de pe autostrada, parca ceva imi aduce aminte de zilele petrecute acasa, vara la tara. Un iz oarecum familiar se simte in aer si ma face sa ma gandesc ca aic,i fiecare zona, oricat de mica si neinsemnata ar fi are propriul “parfum”.

La birou, in pauza de masa aproape ca pot sa ghicesc care tara ia pranzul dupa mirosul din bucatarie. Mirosul patrunzator de biryani ma poarta cu gandul catre India, pestele si crevetii cu orez catre Filipine, kebabul catre Orientul Mijlociu. Trebuie insa sa recunosc ca fast food-ul inca mai imi pune problem; in aceasta categorie poate intra oricine, indiferent  de tara de provenienta.

Apoi mai sunt lifturile. Mirosul uleiului de par Amla imi spune exact de unde este persoana care tocmai a fost in lift (asta in cazul in care a iesit inainte sa intru eu in lift). Nici in marile mall-uri nu e mai diferit. Daca nu esti faliliarizat cu vreunul in mod special si se intampla sa-ti fie foame, nasul iti poate fi cel mai bun indicator pentru ca va reusi sa te poarte exact catre intotdeauna aglomeratul “food court”. In plus am descoperit, tot pe baza mirosului ca mall-urile au cate ceva in comun cu aeroportul: in zonele cu cosmetice, parfumuri si produse de ingrijire personala, miroase la fel (chiar si aeroport) de parca acelasi parfum ar fi folosit in ambele locatii.

Lasand la o parte confortul spatiilor comerciale, pe Emirates Road, catre Sharjah se afla International City, o zona rezidentiala  cu cladiri al caror nume aduce cu cel al unor tari. International City se deosebeste de toate celelalte zone rezidentiale tocmai prin “izul” care” domneste” aici. Cei care locuiesc acolo, sau macar cei care conduc prin acea zona stiu ca este, din acest punct de vedere, inconfundabila.

Revenind la balconul meu si la dupa-amiaza insorita, m-am hotarat sa incerc sa imi dau seama de unde provide acest iz cu amintiri de sat romanesc asa ca privesc in jos, poate poate o fi ceva care sa-mi ofere un indiciu…Bineinteles, cum de nu mi-am date u mai devreme seama???

S-au intors vecinii mei…..camilele (la propriu)… Asa se intampla daca locuiesti aproape intre Emirates Road si Dubai Bypass…..   🙂

 

Post Navigation