Viata din Emirate

Cum este viata in Emirate, ce lucruri noi am descoperit aici, care sunt diferentele intre un trai si altul, intre mentalitati, obiceiuri si traditii.

Archive for the month “January, 2012”

Emiratele, dincolo de mall-uri, cluburi si parcuri frumos amenajate

 Cei care se afla de mai multi ani in Emirate stiu ca acestea inseamna mult mai mult decat mall-urile acaparatoare de timp liber si bani, traficul de la orele de varf de pe Sheikh Zayed, parcurile care pot fi frecventate doar vreo 2 luni pe ani (atunci cand soarele nu te arde de tot,) dar foarte frumos amenajate. Lasand Dubai-ul (sau in alte cazuri Abu Dhabi) putin in urma, pe drumul catre Hatta (ultimul punct al Emiratelor, la granita cu Oman) sau catre Khor Fakkan peisajul atat cel natural cat si cel realizat de mana omului se schimba extraordinar de mult. Nu mai intalnesti acele cladiri, inalte aproape pana la cer, acoperite de sticla albastra-verzuie, spatiile verzi palesc si chiar dispar, de mall-uri sau centre comerciale impunatoare nici nu mai vorbesc. In aceste parti viata pare sa se desfasoare intr-un alt ritm, parca mai lent, mai linistit, mai rabdator.

Pentru multi care au ajuns aici dintr-o parte a lumii in care verdele natural iti umple ochii aproape in orice directie te-ai uita, peisajul ar putea parea sters, plictisitor, dezolant chiar. Si totusi chiar si desertul are frumusetea si farmecul sau. Chiar si nisipul  desertulului se schimba de la acel alb-bej fin la o culoare rosiatica. Muntii golasi adapostesc in unele locuri cate o oaza iar in altele se intalnesc cu apele albastre ale golfului. Cel mai bine de mers e in lunile de “iarna”, atunci cand temperatura nu depaseste in miezul zilei 28 de grade, insa noapte in mijlocul desertului poate fi destul de rece.

 

Advertisements

Salata de paste cu broccoli si conopida

Am descoperit o salata de paste care poate fi atat o cina usoara cat si un pranz sanatos. De cele mai multe ori cand cineva vrea sa gateasca paste automat e nevoie de sos de rosii sau macar de pasta de rosii. In aceasta reteta cu toate ca rosiile nu se afla printre componente rezultatul este la fel de bun si delicios. Eu am folosit urmatoarele

– 1 pachet de paste penne

– cateva buchetele de conopida

– cateva buchetele de broccoli

– un morcov dat pe razatoare

– 1 ardei gras taiat foarte subtire

– 3 catei de usturoi zdrobiti

– 1 lingurita busuioc uscat (se poate folosi si proaspat)

– putin parmezan

– ulei de masline

– otet balsamic

– sare si piper pentru gust

Am fiert pastele. Separat am pus in apa cu sare conopida si broccoli sa fiarba aprox. 5 min (nu trebuie fierte foarte mult pentru ca trebuie sa ramana crocante). La final am adaugat la paste legumele: conopida, broccoli, morcovul, ardeiul gras, am amestecat bine si am adaugat uleiul de masline, otetul balsamic, sare, piper, usturoi, busuioc si parmezan. Totul a aratat asfel:

 

 

Fattoush

Cu siguranta oricine a mancat macar o data intr-un restaurant cu specific arabesc a gustat (sau macar a vazut in meniu) salata Fattoush. Un aperitiv de fapt, foarte cunoscut in Orientul Mijlociu si in aceasta parte a lumii, foarte sanatos  si foarte usor de facut. Cantitatile pot varia (in functie de gusturi) atat pentru componente cat si pentru dressing. Eu l-am preparat astfel:

– 2 rosii mare taiate cubulete

– 2 castraveti feliati

– 3 ridichi mai marisoare feliate

– 1 legatura ceapa verde taiata marunt

– 1 legatura patrunjel

– 1 legatura “iarba grasa” (purslane in eng. sau se poate inlocui cu spanac)

– cateva frunze menta proaspata

– cateva frunze de salata

– 1 lipie arabeasca taiata in bucatele mici si prajita

– 1 lingura mare de sumaq

Pentru dressing:

– ulei de masline

-3 catei de usturoi zdrobiti

-putin suc de lamaie

-sare pentru gust

Se amesteca toate componentele, se adauga dressing-ul  si sumaq-ul si se presara pe deasupra bucatile de lipie prajite. Este absolut delicios.

 

Apusuri in Emirate

Venind dintr-o parte a lumii in care soarele nu este o “prezenta atat de arzatoare” trebuie sa recunosc ca primul lucru care imi lipseste din aceasta privinta este ploaia; ploaia adevarata, cu stropi mari, care te invita sa deschizi fereastra dupa ce a trecut ca sa respiri aerul inca umed dar totusi proaspat. Aici ploaia isi face simtita prezenta destul de rar, chiar foarte rar si atunci cand se intampla sa ploua multi isi spun un “Doamne ajuta” pentru ca aici ploaia nu aduce nimic altceva decat strazi blocate, inundate, trafic mai groaznic decat de obicei si bineinteles nelipsitele accidente (dar si nelipsitii soferi care nu au altceva mai bun de facut decat sa se holbeze la accidente).

In asteptarea ploii (parca ar prinde bine o schimbare in aer) nu imi ramane altceva de facut decat sa ma bucur de apusurile de soare de aici in speranta ca poate, poate, maine vor cadea cativa stropi.

Prajitura Snickers

Sarbatorile tocmai au trecut dar am profitat de aceasta ocazie ca sa savurez un “dulce deosebit”. Mi s-a intamplat de multe ori ca atunci cand am cumparat din comert prajitura (in special cea cu ciocolata) sa fiu foarte impresionata de aspect si dezamagita de gust. Asa ca am gasit aceasta reteta iar rezultatul a fost peste asteptarile mele. Initial reteta de prajitura era cu nuca insa eu am inlocuit-o cu alune si cu arahide.  In final am adaugat-o la lista mea de “bunataturi”.

Am folosit urmatoarele:

 8 albusuri

 300 gr. zahar 

250 gr arahide

150 gr alune nesarate 

 4 linguri faina 

 3 linguri cacao 

 5 gr praf de copt

Ingrediente pentru crema:

8 galbenusuri

 1 ou intreg 

 3 linguri cacao 

 250 gr. zahar 

4 linguri lapte 

250gr.  unt 

150 gr ciocolata pentru gatit (eu am folosit chips-uri de ciocolata)

 Am separate cele 8 albusurile de galbenusuri  pe care le-am batut spuma cu 2 linguri de apa si putina sare. Apoi am adaugat zaharul  pe rand pana am obtinut o spuma. Peste spuma obtinuta am adaugat faina,praful de copt,cacaua arahidele si alunele prajite si rasnite. Am pastrat putin din amestecul de alone si arahide pentru crema si pentru décor (aprox. 5 linguri)

Coca astfel obtinuta am pus-o intr-o tava cu pereti detasabili la 180 de grade pentru 20 de minute.

 Crema:

Am  amestecat toate ingredientele,mai putin untul, intr-un bol de sticla pe bain marine pana cand se topeste ciocolata.

Dupa ce s-a topit ciocolata am luat-o de pe foc si am lasat-o sa se raceasca. Cand s-a racit am adaugat untul taiat cubulete si am amestecat cu mixerul.

Prajitura, care a aratat ca un tort am sectionat-o in doua si am adaugat crema peste prima jumatate cu putine alone si arahide amestecate pe deasupra. Am adaugat cealalta jumatate si am glazurat totul cu crema peste care am presarat restul de alune si arahide. Am lasat-o la frigider vreo 2 ore. Rezultatul se vede mai jos  🙂

Salata de fasole fava

Oricine este originar din Romania stie ca in retetele noastre traditionale banala fasole nu se mananca decat fie ca ciorba, batuta sau iahnie. Ei bine, am descoperit un fel de “salata” (asta pentru ca nu am stiut cum altfel sa o numesc) din fasole fava.

Fasolea fava (sau faba) este acel tip de fasole cu bobul foarte mare (broad beans), originara din Africa de Nord si Asia de sud-vest. Este o sursa foarte buna de fibre si are un continut foarte scazut de grasimi saturate, colesterol si sodiu.

Am descoperit aceasta reteta in Siria unde acest tip de salata se serveste la micul dejun alaturi de traditionala lipie arabeasca si nelipsitul ceai negru. Mie personal imi place foarte mult, este foarte usor de facut iar acum dupa ce au trecut sarbatorile cred ca este bine-venita o schimbare in dieta.

La prepararea acesteia am folosit:

– 2 cani mari de fasole fava uscata pe care am lasat-o la inmuiat in apa peste noapte si fiarta in apa cu sare

– 2 rosii taiate cubulete

– o ceapa mare, taiata marunt

– 4 catei de usturoi zdrobiti

– 1 legatura de patrunjel

– sare si piper dupa gust

– ulei de masline

Dupa ce fasolea a fiert am strecurat-o de apa si am adaugat restul componentelor: rosiile, ceapa, usturoiul, patrunjelul. Am pus sare si piper dupa gust si ulei de masline atat cat se fie totul bine amestecat. Rezultatul a aratat ca in fotografia de mai jos:

Post Navigation